Fröknäcke

fröknäcke

Fröknäcke

Ingredienser:

40 ml Chiafrön

1,5 msk Fiberhusk alt 1 msk psylliumfrön

75 ml Linfrön

1 dl Sesamfrön

1 dl Pumpafrön

135 ml Solrosfrön

4 dl vatten

3 msk olja

Flingsalt

Instruktioner:

  1. Blanda alla frön och fiberhusk.
  2. Blanda ner vattnet och oljan. Låt vila i 10 min.
  3. Fördela smeten på 2 plåtar med bakplåtspapper. Lägg på plastfolie och kavla ut tunt.
  4. Toppa med ett par nypor flingsalt eller ev. kryddor.
  5. Grädda i 150° varmluft eller 175° vanlig ugn i ca 60 min, eller tills knäcket blivit torrt och gyllenbrunt.
  6. Bryt knäcket i lagom stora bitar. Förvara i en fin burk eller påse.

Gluten och sockerfritt tunnbröd

Jag äter varken mjöl eller socker, men ibland kan jag bli sugen på en macka till frukost. Tunnbrödet jag testat har jag hittat hos Nosugaradded, men jag har bytt ut kruskakli mot Fibrex. Mitt bröd blev kanske inte så snyggt, men smaken blev klart godkänt av både mig och min 6-åring.

Tunnbröd

Rullat tunnbröd

Ingredienser:

4 ägg

125 g färskost

0,5 dl fiberhusk

1/2 dl fibrex

1-2 tsk brödkrydda

1,5 tsk salt

Vispa äggen lätt, tillsätt osten och vispa till en jämn smet. Blanda sedan i resten av ingredienserna och se till att vispa ihop det direkt. Låt det svälla i 10 minuter.

Dela sedan upp degen på två plåtar. Lägg plastfolie eller ett bakplåtspapper över och kavla ut degen tunt.

Grädda i cirka 10 minuter tills brödet inte längre känns klibbigt. Skär brödet i delar.

Chili- och sesamlax med het ostsås

En lax med asiatisk touch med en härligt fet ostsås. Receptet som vi utgått från hittar du här. Vi har gjort några mindre förändringar när det gäller tillagningen.

CHILI- OCH SESAMLAX

500 g laxfilé
1/2 msk olja
1 msk sesamfrö
1 tsk riven ingefära
sambal oelek
3/4 dl japansk soja
Olja
ev lime att pressa över eller blanda i såsen

Blanda alla ingredienser förutom lax. Rör ihop ordentligt. Häll över laxen i en ugnsform. Stoppa in i ugnen tills laxen är klar.

För mer smak kan laxen ligga i marinaden någon timme.

HET OSTSÅS

2 dl crème fraiche
1 dl finriven parmesan
1 tsk sambal oelek
1-2 pressad vitlöksklyftor
Salt
Peppar

Blanda allt ordentligt och värm. Vill du ha mer hetta så öka mängden sambal.

Den här laxen var till och med godare att värma upp dagen efter.

Beklagar att det inte finns någon bild. Vi var nog lite för hungriga.

 

Chiapudding gjord på kokosmjölk

Jag har letat efter frukostvariation och nu har jag hittat det i chiapudding. Det är gott och mättande.

Chiapudding

Chiapudding

1 dl kokosmjölk
1 msk chiafrön
Vaniljpulver
Bär
Kokoschips

Rör ihop kokosmjölk, chiafrön och vaniljpulver. Låt det stå i 15 minuter och rör sedan om igen. Låt det stå minst en timme i kylen, men gärna över natten. Ät som det är eller med bär, kokoschips och frön till.

Dag 5 och tröttheten är ett faktum

Dag 5 och kroppen skriker efter socker. Tröttheten ligger som bomull i huvudet. Men på något konstigt sätt har jag energi innanför tröttheten. Det känns väldigt underligt.

Dagen började med att Bureföretagarna hade möte i alla fall. Vi diskuterade läget med Bureberget, byråkratiska organisationers långsamma arbetsgång, nedläggning av en förening och uppvaknande av en annan förening. Nu är det sommaruppehåll, så nu får vi ladda batterierna inför höstens möten istället.

Det blev lite tveksamt med maten idag då lunchen blev sen och lite mer av mellanmål.

Frukost:

Ekologiskt kokos- och citronvatten

Bacon och ägg

Lunch:

Fröknäcke med smör och ost

Middag

Tacogratäng med ostchips och hemmagjord tzatziki

Hasselnötsbollar – LCHF

Idag bjuder jag på ett snabbt recept på kokos- och hasselnötsbollar. Receptet jag utgått från hittar du här.

Hasselnötsboll - LCHF

Ingredienser

100 g smör
1/2-3/4 dl sötning (efter smak)
3 msk kakao (eller mer)
3 dl hasselnötter alt. 1,5 dl hasselnötter och 1,5 dl kokosflingor
3 msk kaffe (jag använder espresso)
kokosflingor

  1. Kör hasselnötterna i mixern. Du kan välja om du vill ha finmald eller lite grov konsistens. Om du kör länge blir det krämigt hasselnötssmör.
  2. Tillsätt sedan smöret skuret i kuber och kör till en jämn smet. Tillsätt den mindre mängden sötning och smaka av. Tillsätt mer om du vill ha det sötare.
  3. Tillsätt kakao och kaffe. Rulla bollar och rulla i kokos eller kakao. Förvara i kylen.

Jag använder Sötströ (ICA) istället för socker, men du kan använda socker om du vill.

%d bloggare gillar detta: