Chiapudding gjord på kokosmjölk

Jag har letat efter frukostvariation och nu har jag hittat det i chiapudding. Det är gott och mättande.

Chiapudding

Chiapudding

1 dl kokosmjölk
1 msk chiafrön
Vaniljpulver
Bär
Kokoschips

Rör ihop kokosmjölk, chiafrön och vaniljpulver. Låt det stå i 15 minuter och rör sedan om igen. Låt det stå minst en timme i kylen, men gärna över natten. Ät som det är eller med bär, kokoschips och frön till.

Tomatsoppa med fetaost

tomatsoppa med fetaost

Tomatsoppa med fetaost

Tänkte passa på att bjuda på receptet på den enklaste soppan du kan tänka dej.

500 g krossade tomater (gärna ekologiska)
Vatten till lagom tjocklek
1 buljongtärning alt. kryddor och olja
1 vitlöksklyfta
Lökpulver
Parikapulver
Chilipulver
Cayennepeppar
Timjan
Ca 100 g Fetaost

1. Häll tomater och buljong i en kastrull. Du kan mixa tomaterna innan om du vill, men det behövs inte. Häll sedan i 2,5 deciliter vatten till att börja med.
2. Låt buljongtärningen lösa upp sej och krydda sedan efter smak.
3. Låt soppan sjuda i 15-20 minuter, så att smakerna hinner komma fram.
4. Späd med mer vatten om det behövs.
5. Servera med tärnad fetaost eller annan tärnad hårdost.

Hasselnötsbollar – LCHF

Idag bjuder jag på ett snabbt recept på kokos- och hasselnötsbollar. Receptet jag utgått från hittar du här.

Hasselnötsboll - LCHF

Ingredienser

100 g smör
1/2-3/4 dl sötning (efter smak)
3 msk kakao (eller mer)
3 dl hasselnötter alt. 1,5 dl hasselnötter och 1,5 dl kokosflingor
3 msk kaffe (jag använder espresso)
kokosflingor

  1. Kör hasselnötterna i mixern. Du kan välja om du vill ha finmald eller lite grov konsistens. Om du kör länge blir det krämigt hasselnötssmör.
  2. Tillsätt sedan smöret skuret i kuber och kör till en jämn smet. Tillsätt den mindre mängden sötning och smaka av. Tillsätt mer om du vill ha det sötare.
  3. Tillsätt kakao och kaffe. Rulla bollar och rulla i kokos eller kakao. Förvara i kylen.

Jag använder Sötströ (ICA) istället för socker, men du kan använda socker om du vill.

Laxpudding LCHF

Jag tänkte försöka slänga in ett recept i veckan här. Det här receptet testade vi när jullaxen behövde ätas upp. Superenkelt, snabbt och gott!

Laxpudding à la LCHF


Tid: 60 minuter
Antal: ca 4 st

Ingredienser
4 ägg
500 g keso
3 dl vispgrädde
200 g kallrökt lax (eller mer)
Salt och peppar
Smör
Dill

Gör så här
Vattna ur keson (låt den stå i ett durkslag och pressa lätt efter ett tag). Blanda allt och häll i en form. Grädda i 200 grader ca 45 minuter. Servera med smält smör.

Receptet och bilden är hämtat härifrån: http://www.lchf-recept.se/laxpudding/

%d bloggare gillar detta: